
スキレットのレシピ本で強調されるのだが、鉄や鋳物の鍋は、あらかじめ高温に加熱してから調理すれば、食材が鍋にくっつきにくい。怖がって火を弱くし鍋を十分に加熱できないと、食材がくっついて後の手入れが大変になる。くっつくのがイヤで、フッ素加工のフライパンを選ぶ人は多い。しかし、フッ素加工のフライパンは次第に塗装がはがれ、数年でダメになってしまうことが多く、くり返し買い替える必要がある。コンスタントにゴミを出すことは、エコでもない。
一方、鉄や鋳物製で高温調理した料理は、うまみが食材に閉じ込められておいしくなる。卵焼きやステーキにおいしさを求めるなら、鉄や鋳物のフライパン・スキレットがおすすめだ。しかも、ちゃんと手入れすれば一生モノにできる。
スキレットって罠でしょ?
タークの一枚板鍛造でええやん
テフロンが駄目になるのはその通り。しかし旨味が閉じ込められて、と言うのは飛躍しているんではないか?
いちせいぶつと誤読した
テフロンってホイッパーとか使うと剥がれてソースに混ざるんだよね
レストランがテフロン使わない理由が料理しててわかったわ
焼いたり揚げたりしないからフライパンは要らない。
鉄分摂れるって聞いた
スキレット便利だよね
気に入ってる
ティファールの鉄でテフロンのやつ使っとけ
最近の温度高くなると火力調整されるガス台だと存分に熱せれないから微妙なんよ
LODGEの10インチスキレットはもう25年位使ってるわ
鉄フライパンは結局油足りないと焦げ付く訳で
油無しでも焦げ付かないテフロン一択ですが
テフロンを要は少しずつ摂取してるのか?
フッ素って体に良いのか
>>32
非常に安定で食べてもそのまま排出されて害がないとされている
マイクロプラスチック的なことは知らん
加熱しすぎて分解したガスは有毒
というか全ての処理が終わってる鉄フライパンを売らないのは何で?
わざわざ高温で〜脂差して〜野菜焼いて〜また高温で〜とか面倒くさすぎるんだが?
全処理落ちの鉄フライ売れよ
鉄のフライパンは洗剤使って洗っちゃダメとか言うが気にせず洗剤と湯で洗って軽く水気拭き取ってコンロで熱して冷めたらサラダ油塗って保管してる
このひと手間はかかるけどやはり高温の油で調理した炒め物はテフロンとはひと味もふた味も違う
テフロンは無味無臭
剥がれて料理に混じったところで消化されずそのまま排出
数年でゴミでも金属リサイクル。新たな売上で景気貢献
なんの不満があるんや
鉄は焦げを恐れて油大量に入れるからデブになるんだよね
筋トレになるし鉄分増えるし
無加工の鉄のフライパンが一生もんやで
鉄のフライパンだな。鉄分取れるし禿げないし
熱されて酸化したオイルは怖いので、とりあえず材料を空で炒めてオイル入れる、テフロンだとくっつかない
アムウェイのフライパンが良いと聞いていたがメルカリで安く買った
使い方が難しいがステンレスフライパンは良いぞ
この20年話題になるフライパンはほとんど買ってきたけどどれも不満ばっかり。結局は安いテフロンを数ヶ月で買い替えが最強と気付いた
デス13が使ってたフライパン
髪とか歯は一生物だと思ってました
ジャスティンがママさんに叩かれたフライパン
鉄に切り替えてもう10年ぐらいフライパン買ってないな
どんだけ丁寧に金属ヘラを使わなくても絶対に定期的にヘタる加工フライパン
鉄は日本製でもそんな高くなかったし10年加工を買い替えてたら数万ぐらいか
鉄のが絶対に経済的だな育てば油も実はそんな必要無いし無くてもイケる料理も普通にある
安い店(例えばニトリとか)の中でのいいフライパンを1,2年おきくらいに買い替えてるのが一番ストレス無いわ
>>105
そういう使い方するならカインズの焦げつかないシリーズが最強
2~3000円なのに異常な耐久性のコーティングしてあるから雑に使っても5年くらい使えちゃう
一生ものならスキレットと言わせたいんだろうけど普通に中華鍋だな
ガスコンロを安全装置を廃止する党があったら
ぶっちぎりで500議席ぐらい取れると思うねんけどなー。
スキレットは油が跳ね過ぎて日常使いは無理
鉄の北京鍋を愛用している
鋳物フライパンを使ってるが焼き物、炒めものには1番だわ
これで作ると料理が冷めるのが遅い気がする
さいたまのメーカーだったかな
糞重いのはしょうがない
フライパンのテフロンって発ガン物質
って聞いたけどマジかな?
料理では無敵で一生物と思ってた家のフライパンだったが、この前のゾンビ戦で壊れた
フッ素加工が剥がれるなら再塗装したらいいじゃない
この前セールで買ったテフロンが3か月でダメになったわ
急激に熱膨張しないようにとか気を付けてるのに
ティファールのブルーのやつ買ったけど、最低でも1年は持ってほしいところ
テフロン使い捨てたらちゃんとアルミ資源としてリサイクルされてんのかな?
それならいいんだけど
ダイソーで十分
ル・クルーゼのホーローハゲたら最悪
あじねのマッスル振れるぐらい鍛えろや
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